Мировой рынок молока
Общий объем производства молока в мире в 2015 году составил 808,7 миллионов тонн. По оценкам FAO, в 2016 году производство молока в мире вырастет до 817 млн. т за счет наращивания производства в Азии, Северной и Центральной Америке. При этом в Европе и в Африке ожидается стагнация, а в Океании и Южной Америке – сокращение производства. В десятилетней перспективе ожидается рост объемов производства почти на 20% – до 960 млн. тонн.
Суммарный объем мировой торговли молочными продуктами (в пересчете на сырое молоко) в 2015 году составил 72,1 млн. тонн. В 2016 году эти объемы увеличатся незначительно: рост составит 0,4%.
В структуре мирового производства (по весу готовой продукции) основной объем составляют кисломолочные продукты, сыр и сухая сыворотка
