Органическое фермерское хозяйство: практика Германии, Италии, России

Сегодня Россия – одна из ведущих мировых сельскохозяйственных держав. Наша страна имеет огромный потенциал развития агропромышленного комплекса. Важными резервами роста являются не только земельные и водные богатства, но и возможность производить органическую продукцию. Сегмент органики – самый быстрорастущий на рынке продовольствия. За последние 15 лет он вырос в 5 раз. Главным мировым трендом является развитие, преимущественно, за счет фермерских хозяйств. В европейских странах площади, сертифицированные для органического производства уже сейчас составляют существенную часть от всех пахотных земель​

Россия имеет значительные ресурсы для роста объемов органического производства за счет увеличение площадей сертифицированных земель. Достигнутые Германией и Италией показатели в 6% - 10% можно рассматривать как среднесрочные целевые ориентиры для нашей страны.

В Германии насчитывается почти 25 тысяч ферм, занимающихся органическим земледелием, в Италии их еще больше – около 50 тысяч. В России значительное число фермеров заявляют свою продукцию как органическую, натуральную, но международную сертификацию пока прошли не более 100 хозяйств. Российские органические хозяйства концентрируются или рядом с потребителем – в Московской области, или в регионах с развитым сельским хозяйством и фермерским движением – Краснодарский край, Саратовская область. Близость к европейскому рынку сбыта – один из факторов, стимулирующих развитие органического фермерского бизнеса в Калининградской области.

 В Германии и Италии основные органические культуры – это пшеница, ячмень и овес. В Германии также выращиваются значительные объемы органической ржи. Российские фермеры из зерновых отдают предпочтение тритикале – высокобелковому гибриду пшеницы и ржи. Кроме того, выращиваются обычные сорта пшеницы, а также гречиха. Эта культура в органическом земледелии уникальна для России. Ни в Германии, ни в Италии она не выращивается.

Новым направлением для российского фермерства может стать производство органического молока. На сегодняшний день международная сертификация у российских фермеров по этому направлению отсутствует. В Германии доля органического молока в общем объеме производства составляет 2,3%, а в Италии – 3,6%.

Важной проблемой, сдерживающей развитие органического фермерства в России, являются сравнительно низкие цены и небольшая разница в цене между органической и обычной продукцией. В Германии стоимость органической пшеницы в 3-4 раза выше, чем обычной, В Италии – в 2 – 2,5 раза. В России органическая пшеница лишь незначительно дороже обычной.

Решение здесь – развитие экспорта, целевая поддержка фермеров, планирующих выход на внешний рынок.

Главной особенностью рынка органических продуктов в России является значительная, в сравнении с другими странами, доля «современной розницы»: супер- и гипермаркетов. Для фермеров это создает сложности со сбытом – сети заинтересованы в поставках крупных партий товаров, стандартизированных по упаковке и качеству. Выходом стало освоение принципиально новых форматов торговли. 10% органической продукции в России продается через сеть интернет.

Опыт Италии показывает, что экспортные поставки - важный канал сбыта для органических продуктов. Германия – один из крупнейших в мире потребителей, местная продукция поступает, в основном, на внутренний рынок.

Россия может стать одним из ведущих игроков на мировом рынке органической продукции. Для этого у наших фермеров есть не только необходимые ресурсы – чистая земля и вода, но и опыт использования самых современных каналов продаж.

Материал подготовлен Международным независимым институтом аграрной политики на основании данных Agri Benchmark и Thünen Institute of Farm Economics